昨年漬けた梅酒

昨年の…たしか6月1日に漬けた梅酒、そろそろ飲みたいなぁと思ってます。
見たところ、カビは生えて無い様子。綺麗な琥珀色してます。
でも、なかなかフタを開ける勇気がないの…。
美味しくなかったらショックだもの〜。

あ、なんか1年経ったら梅を出すって書いてるところもあったけど、熟成させるなら入れっぱなしでもいいらしいので、入れっぱなしにしとこうかなぁ…。いや、そう言えば、先日実家の引っ越しの時に、梅酒の瓶見たら梅は入ってなかったな。よし、出しておこう。
実家の梅酒は4リットル瓶が2つあって、かなり深い琥珀色してました。あと、小瓶で2〜3本冷蔵庫に入ってたな。

うちの梅酒で気になるのが、梅がシワシワになってること…。
さらっと調べたところ、氷砂糖と接触していた・高い糖度の中にあった・実が熟してなかった等理由があるみたい。

あとは、濾してから小分けして保存すればいいんだよね?
小瓶用意しなきゃ!!